Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 burritos
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
- 400 g de haricots pinto cuits
- 200 g de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, ou un mélange des deux)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Coriandre fraîche hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche ou guacamole pour servir (optionnel)
Instructions
- Préchauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile végétale.
- Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
- Ajoutez les haricots pinto et les épices (cumin, poudre de chili, sel et poivre). Faites revenir quelques minutes.
- Écrasez légèrement les haricots avec une cuillère tout en les cuisant pour obtenir une texture onctueuse.
- Chauffez les tortillas dans une autre poêle ou directement sur le feu pour les rendre souples.
- Répartissez la préparation de haricots pinto au centre des tortillas, ajoutez le fromage et la coriandre fraîche.
- Roulez les tortillas en pliant les côtés vers l’intérieur, puis enroulez-les sur eux-mêmes pour former les burritos.
- Si désiré, faites dorer les burritos dans la poêle quelques minutes de chaque côté pour un extérieur croustillant.
- Servez immédiatement accompagnés de crème fraîche ou de guacamole si souhaité.
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