Poke bowl aux épinards frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 200g de riz sushi ou riz à grains courts
• 300g de filet de saumon frais
• 150g d’épinards frais
• 1 avocat
• 1/2 concombre
• 2 oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Des algues séchées, émiettées (optionnel)
• Sel, poivre

Instructions

1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis cuisez-le selon les instructions sur l’emballage.
2. Coupez le saumon en dés de 1 à 2 cm et placez-les dans un bol.
3. Assaisonnez les dés de saumon avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, sel et poivre. Laissez mariner pendant que le riz cuit.
4. Lavez et équeutez les épinards, puis coupez-les grossièrement.
5. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, épluchez-le et coupez-le en tranches fines.
6. Taillez le concombre en demi-rondelles fines.
7. Émincez les oignons nouveaux.
8. Une fois le riz cuit et refroidi, disposez-le au fond de deux bols.
9. Ajoutez les épinards frais, le saumon mariné, l’avocat, le concombre et les oignons nouveaux en segments séparés sur le riz.
10. Parsemez de graines de sésame et d’algues séchées si désiré.
11. Servez immédiatement.