Poke Bowl au Tempeh

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de tempeh
• 300 g de riz sushi ou riz à grains courts
• 1 avocat mûr, tranché
• 1 concombre, coupé en demi-lunes
• 1 carotte, râpée
• 1 mangue, coupée en dés
• 50 g de radis, tranchés finement
• 30 ml de sauce soja
• 15 ml de vinaigre de riz
• 15 ml d’huile de sésame
• 5 g de sucre en poudre
• 5 g de graines de sésame, pour garnir
• Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions

1. Cuire le riz selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir légèrement.
2. Pendant ce temps, couper le tempeh en tranches et le faire mariner dans un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz, d’huile de sésame et de sucre. Laisser reposer au moins 10 minutes.
3. Faire revenir le tempeh mariné dans une poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
4. Assembler le poke bowl en commençant par le riz, puis ajouter le tempeh et les légumes (avocat, concombre, carotte, mangue, radis).
5. Garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche.
6. Servir immédiatement avec une sauce supplémentaire au choix, si désiré.