Houmous classique maison

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Le houmous est une préparation crémeuse d’origine du Moyen-Orient composée principalement de purée de pois chiches et de tahini. Reconnu pour ses qualités nutritionnelles, notamment sa richesse en protéines végétales, le houmous est à la fois gourmand et sain. Sa simplicité de préparation en fait une recette idéale pour les apéritifs ou comme accompagnement.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • 2 gousses d’ail
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 120 ml (environ) d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel au goût
  • Paprika pour la garniture (optionnel)
  • Persil frais pour la garniture (optionnel)

Instructions

  1. Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les.
  2. Épluchez les gousses d’ail.
  3. Dans le bol d’un robot culinaire, combinez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le tahini et le cumin.
  4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  5. Tout en mixant, incorporez progressivement l’huile d’olive jusqu’à atteindre la consistance désirée.
  6. Salez à votre convenance.
  7. Transférez le houmous dans un plat de service.
  8. Créez un petit puits au centre du houmous et versez un peu d’huile d’olive.
  9. Garnissez de paprika et de persil frais (si utilisé).

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