Chili sin carne au style Tex-Mex japonais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 200g de tofu soyeux, émietté
• 400g de tomates concassées en conserve
• 400g de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture
• Riz blanc cuit, pour servir

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Incorporez les poivrons rouges et verts et laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez le tofu soyeux émietté et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Incorporez les tomates concassées, les haricots rouges, la pâte de miso, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et mélangez bien.
5. Laissez mijoter le chili à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez le chili mijoter encore 5 minutes.
7. Servez le chili chaud sur un lit de riz blanc, garni de coriandre fraîche.