Spaghetti aux boulettes de lentilles végétarien

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Cette recette de spaghetti aux boulettes de lentilles végétariennes est un plat gourmand et réconfortant. Parfaite pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne aux boulettes de viande traditionnelles, elle allie la richesse des lentilles aux saveurs italiennes classiques. Elle est également diététique grâce aux protéines végétales des lentilles et aux fibres des spaghettis complets. La simplicité de cette recette en fait un choix idéal pour un repas de semaine nutritif et savoureux.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 400g de spaghetti complets
  • 1 boîte de lentilles vertes (environ 240g égouttées)
  • 50g de chapelure
  • 40g de parmesan râpé (optionnel pour une version végétalienne)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon finement haché
  • 1 œuf (ou substitut d’œuf pour une version végétalienne)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • 700ml de sauce tomate
  • Basilic frais pour garnir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
  2. Égouttez et rincez les lentilles, puis mixez-les grossièrement dans un robot de cuisine.
  3. Dans un grand bol, combinez les lentilles mixées, la chapelure, le parmesan, l’ail, l’oignon, l’œuf, le persil, l’origan, le sel et le poivre.
  4. Formez des boulettes avec le mélange et placez-les sur une plaque de cuisson huilée.
  5. Arrosez les boulettes d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
  7. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et ajoutez la sauce tomate, puis laissez mijoter à feu doux.
  8. Ajoutez les boulettes cuites à la sauce et laissez mijoter pendant encore 5 à 10 minutes.
  9. Égouttez les spaghettis et servez avec les boulettes de lentilles et la sauce. Garnissez de basilic frais.

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