Sauce tomate arrabbiata Monsieur Cuisine

par

La sauce tomate arrabbiata est une recette italienne piquante qui séduit par son caractère et sa simplicité. Elle allie la fraîcheur de la tomate à une pointe de chaleur donnée par les piments. Cette version Monsieur Cuisine rend la préparation particulièrement aisée tout en préservant les saveurs authentiques du plat.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de tomates concassées en conserve
  • 4 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 4 piments oiseaux secs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel selon le goût
  • Sucre une pincée

Instructions

  1. Épluchez et coupez finement les échalotes et les gousses d’ail.
  2. Mettez l’huile d’olive dans la cuve du Monsieur Cuisine, ajoutez l’échalote et l’ail et faites-les revenir pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.
  3. Ajoutez les tomates concassées, les piments oiseaux, le sel et la pincée de sucre.
  4. Lancez le programme mijotage pendant 22 minutes à 100°C à vitesse 1 sans gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
  5. À la fin de la cuisson, retirez les piments oiseaux et ajoutez le basilic frais haché.
  6. Servez chaud avec des pâtes al dente ou comme base de sauce pour les pizzas.

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