Sauce aux olives et câpres

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 150 g d’olives noires dénoyautées
• 30 g de câpres
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Rincer légèrement les câpres pour enlever l’excès de sel.
2. Égoutter et rincer les olives dénoyautées.
3. Peler les gousses d’ail et les hacher finement.
4. Dans un mixeur, ajouter les olives, les câpres, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron.
5. Mixer les ingrédients jusqu’à obtenir la consistance désirée, que ce soit une sauce avec des morceaux ou une purée lisse.
6. Assaisonner de poivre noir selon le goût. Il n’est souvent pas nécessaire d’ajouter du sel car les olives et les câpres sont déjà salées.
7. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.