Sauce à la ratatouille

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 3 tomates mûres
• 1 petite courgette
• 1 petit aubergine
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 feuilles de basilic frais
• 1 branche de thym
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.
2. Lavez et coupez la courgette et l’aubergine en petits dés.
3. Épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
4. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
5. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.
6. Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire 5 minutes en remuant.
7. Incorporez les dés de tomates, courgette et aubergine, le thym et le basilic, salez et poivrez.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.