Lasagnes au tofu et épinards

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Cette version végétarienne des lasagnes combine la douceur des épinards frais avec la consistance ferme du tofu pour un plat savoureux et nutritif. Non seulement ces lasagnes sont riches en protéines et en fer grâce au tofu et épinards, mais elles sont aussi un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier la gourmandise. Parfaites pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis, ces lasagnes sont une réinterprétation diététique et pleine de saveur d’un grand classique italien.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

  • 400 g de tofu ferme
  • 300 g d’épinards frais
  • 9 feuilles de lasagne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 250 ml de coulis de tomate
  • 150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  2. Émincer l’ail et l’oignon, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  3. Émietter le tofu et l’ajouter dans la poêle avec l’oignon et l’ail, cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les épinards préalablement lavés et égouttés, cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
  5. Incorporer le coulis de tomate, l’origan, la muscade, le sel et le poivre, et laisser mijoter 10 minutes.
  6. Dans un plat à gratin, déposer une première couche de feuilles de lasagne.
  7. Recouvrir avec une partie de la préparation au tofu et épinards, puis saupoudrer de fromage râpé.
  8. Répéter l’opération en alternant les couches de lasagnes et de préparation pour finir par le fromage.
  9. Cuire au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  10. Laisser les lasagnes reposer 5 minutes avant de servir.

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