Galettes de pois chiches végétariennes

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Ces galettes de pois chiches végétariennes sont non seulement gourmandes et savoureuses, mais également très nutritives. Riches en protéines et en fibres, elles constituent un plat idéal pour un repas végétarien équilibré. Elles peuvent être servies en burger, avec une salade, ou même comme snack sain. Leur simplicité de préparation en fait une recette parfaitement adaptée pour un repas rapide en semaine. De plus, cette préparation est fortement ancrée dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée, où les pois chiches sont un ingrédient de base.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

  1. Placez les pois chiches dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance épaisse et granuleuse.
  2. Transférez le mélange dans un grand bol, ajoutez l’oignon haché, l’ail, la coriandre fraîche, la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre moulue, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  3. Formez des galettes avec le mélange de pois chiches, à la taille souhaitée.
  4. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen, et faites cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

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