Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de picanha (rump steak brésilien) ou d’autres coupes de boeuf
- Sel gros
- Poivre noir
- 3 gousses d’ail émincées
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre barbecue à une température élevée.
- Si vous utilisez de la picanha, coupez la viande en tranches de 2 cm d’épaisseur, en prenant soin de laisser la couche de graisse.
- Frottez chaque morceau de viande avec de l’ail émincé, du gros sel et du poivre noir.
- Arrosez légèrement la viande d’huile d’olive pour l’aider à dorer.
- Placez la viande sur le barbecue et faites griller chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre goût personnel.
- Laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Servez le churrasco brésilien chaud, accompagné de sides traditionnels comme du riz, des haricots noirs et de la farofa (semoule de manioc).
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