Chimney cake hongrois (Kürtőskalács)

Le Kürtőskalács est un gâteau traditionnel hongrois, également connu sous le nom de gâteau cheminée. C’est une pâte sucrée cuite sur une broche rotative, traditionnellement au feu de bois.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 450g de farine
  • 180ml de lait tiède
  • 15g de levure fraîche
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 60g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Sucre en poudre pour enrober
  • Huile végétale pour badigeonner

Instructions

  1. Diluer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre restant.
  3. Incorporer délicatement les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel, l’extrait de vanille, puis le mélange de levure.
  4. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, couvrir et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
  5. Dégazer la pâte et diviser en parts égales.
  6. Rouler chaque part en un long cordon et enrouler autour d’une broche en bois conique enduite d’huile végétale, en veillant à espacer les tours.
  7. Badigeonner avec de l’huile végétale et rouler dans le sucre en poudre.
  8. Faire cuire au barbecue ou dans un four préchauffé à 180°C en tournant régulièrement jusqu’à ce que le gâteau soit doré et croustillant (environ 25-30 minutes).
  9. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement avant de retirer délicatement de la broche.
  10. Déguster chaud, le gâteau sera croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur.

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