Pain au chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 2 heures 20 minutes

Pour : 8 pains au chocolat

Ingrédients

• 500g de farine
• 60g de sucre
• 10g de sel
• 25g de levure de boulanger fraîche
• 300g de beurre pour le tourrage
• 140g de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 16 barres de chocolat noir

Instructions

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange lait-levure.
3. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer pendant 1 heure.
4. Étaler la pâte en rectangle et répartir le beurre à température ambiante sur les 2/3 de la surface. Plier en trois et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
5. Renouveler l’opération de pliage et de repos au réfrigérateur 2 fois.
6. Étaler la pâte en un grand rectangle et découper des bandes. Placer deux barres de chocolat à une extrémité de chaque bande et rouler la pâte pour enfermer le chocolat.
7. Placer les pains au chocolat sur une plaque de cuisson, les dorer à l’œuf et les laisser reposer 30 minutes.
8. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire les pains au chocolat pendant environ 15 à 20 minutes.