Gâteau roulé au matcha

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : Nombre de parts

Ingrédients

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 120g de farine
• 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
• 1 pincée de sel
• Crème pâtissière au matcha:
• 300ml de lait
• 70g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 20g de farine
• 20g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ajoutez le sucre progressivement.
3. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs aux blancs en neige.
4. Tamisez la farine et le matcha en poudre ensemble et incorporez-les au mélange d’œufs.
5. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
6. Préparez la crème pâtissière au matcha en chauffant le lait avec le matcha dilué dans l’eau chaude.
7. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la fécule de maïs.
8. Ajoutez le mélange de lait chaud progressivement, puis remettez sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe.
9. Étalez la crème pâtissière sur le gâteau refroidi, roulez-le délicatement et laissez reposer au réfrigérateur.