Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : Nombre de parts
Ingrédients
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
- 1 pincée de sel
- Crème pâtissière au matcha:
- 300ml de lait
- 70g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 20g de farine
- 20g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ajoutez le sucre progressivement.
- Incorporer délicatement les jaunes d’œufs aux blancs en neige.
- Tamisez la farine et le matcha en poudre ensemble et incorporez-les au mélange d’œufs.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
- Préparez la crème pâtissière au matcha en chauffant le lait avec le matcha dilué dans l’eau chaude.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la fécule de maïs.
- Ajoutez le mélange de lait chaud progressivement, puis remettez sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Étalez la crème pâtissière sur le gâteau refroidi, roulez-le délicatement et laissez reposer au réfrigérateur.
