Informations sur la recette
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 2 heures 35 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 500g de farine de blé tout usage
- 10g de sel
- 70g de sucre
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 300g d’œufs (environ 6 petits œufs)
- 250g de beurre doux à température ambiante
- 20ml de lait tiède
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sucre perlé pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter les œufs et la levure dissoute, puis pétrir pendant environ 10 minutes.
- Incorporer progressivement le beurre mou tout en continuant de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
- Couvrir le saladier et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h30).
- Dégazer la pâte et la diviser en pâtons, puis les disposer dans un moule préalablement beurré.
- Laisser à nouveau lever la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Badigeonner la surface de la brioche avec le jaune d’œuf et décorer avec du sucre perlé si désiré.
- Enfourner et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
