Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de pois chiches secs, trempés toute la nuit
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 poignée de persil plat frais, haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Huile pour friture
Instructions
- Égoutter les pois chiches et les transférer dans un robot culinaire.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel et le bicarbonate de soude.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte grossière, sans la réduire en purée.
- Former des boulettes avec la préparation et les aplatir légèrement.
- Rouler les boulettes dans les graines de sésame pour les enrober entièrement.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à une température de 180°C et y déposer délicatement les boulettes.
- Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté.
- Retirer les falafels de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec une sauce tahini ou un yaourt grec pour une touche rafraîchissante.
