Purée de pommes de terre et épinards au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 200 g de feuilles d’épinards frais
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 30 g de beurre (ou margarine pour une version végétalienne)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Lavez soigneusement les feuilles d’épinards et égouttez-les.
2. Placez les morceaux de pommes de terre dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, insérez le panier vapeur et faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les feuilles d’épinards dans le Varoma. Placez-le sur le Thermomix et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Retirez le panier vapeur et le Varoma. Videz l’eau du bol. Placez les pommes de terre et les épinards dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 30 secondes à vitesse 4, puis 20 secondes à vitesse 6 pour obtenir une texture lisse.
5. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau quelques secondes.
6. Servez la purée bien chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien.