Beignets moelleux aux épices pour mardi gras

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 2 œufs
• 200 ml de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• Huile pour friture
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure boulangère, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
2. Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Laissez reposer les beignets formés pendant 15 minutes pour qu’ils gonflent légèrement.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C. Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de les servir. Dégustez-les tièdes pour profiter pleinement de leur moelleux et de leurs arômes épicés.