Spaghetti au jambon cru et roquette

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 150 g de jambon cru (type prosciutto ou speck)
• 100 g de roquette fraîche
• 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : zeste de citron pour une touche de fraîcheur

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes) pour qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir doucement pour parfumer l’huile, sans la brûler. Retirez l’ail une fois doré.
3. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec l’huile parfumée. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une texture plus onctueuse.
4. Coupez le jambon cru en fines lanières et ajoutez-le aux pâtes. Incorporez également la roquette fraîche. Mélangez délicatement pour que la chaleur des pâtes ramollisse légèrement la roquette.
5. Ajoutez le parmesan râpé ou en copeaux, du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron. Servez immédiatement.