Découvrez ma recette dans le magazine en ligne “Recettes de mignardises” de CuisineAZ
Pour le buffet de notre mariage civil, mon mari s’est essayé aux cannelés bordelais [vous savez ces adorables petits gâteaux hors de prix que vous trouvez dans les boulangeries-pâtisseries].
C’était au final délicieux et très simple à faire, il faut juste s’y prendre à l’avance car la préparation a besoin de reposer 24 heures.
Voici la recette [modifiée par nos soins après plusieurs essais].
Il vous faut :
– 1 litre de lait entier [il vaut mieux en prendre du frais ce n’en sera que meilleur] /- 400 gr de sucre /- 250 gr de farine /- 4 œufs entiers + 2 jaunes /- 3 cs d’extrait liquide de vanille /- 10 cs de rhum /- 1 noix de beurre
On commence par faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, je pèse ma farine et mon sucre …. [en continuant de surveiller le lait pour ne pas “qu’il se sauve” comme dirait ma mamie pour dire “déborder”].
J’ajoute ensuite mes œufs [entiers + les jaunes] au mélange sucre-farine préalablement mélangé. Moi j’ai la chance d’avoir un Thermomix, n’importe quel autre batteur fera l’affaire.
Je verse ensuite petit à petit le lait chaud sur mon mélange œufs-sucre-farine, et je mélange bien le tout de façon homogène.
Puis il faut enfin ajouter le rhum [j’espère que vous ne l’aviez pas bu ;-)].
Je mets ensuite ma préparation dans des bouteilles en verre afin de la stocker au frigo pendant 24h [un saladier hermétique ou recouvert de film fera l’affaire]. Il est bien important que la préparation soit bien enfermée afin qu’elle ne risque pas de prendre les odeurs du frigo.
Le lendemain, il faut sortir la préparation 1/2 heure avant, et préchauffer le four thermostat 7 [210°].
Couler la préparation dans vos moules [moi j’utilise des moules en silicone, c’est plus pratique pour le démoulage].
Faites-les cuire pendant 45 minutes à une heure [bien surveiller le temps varie en fonction des fours].
Démoulez et laissez ensuite refroidir avant de déguster [j’avoue en manger encore tiède car c’et souvent dur d’attendre ;-)]
Ils sont meilleurs si on les conserve au frigo.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Tarte aux poires et à la vanille
Blinis au tarama
Gâteau éponge aux fraises
Mousse de fraises légère
Pudding à la vanille
Gâteau aux carottes et à la vanille
Gâteau roulé au matcha
Gâteau marbré vanille-chocolat
Tiramisu à la vanille
Gâteau de semoule à la vanille
Riz au lait à la vanille
Gâteau roulé à la vanille
