Tartines de brioche au Nutella et kiwi
Alliance gourmande et texturée, les tartines de brioche au Nutella et kiwi marient la douceur moelleuse de la brioche, la richesse du chocolat-noisette et la fraîcheur acidulée du kiwi. Cette recette, inspirée des goûters d’enfance et des petits-déjeuners réconfortants, revisite la tartine classique en y ajoutant une touche fruitée et vitaminée. Accessible à tous, elle met en avant l’équilibre entre plaisir sucré et apport de fibres, tout en valorisant la simplicité d’un assemblage bien maîtrisé. Idéale pour un brunch, un goûter ou un dessert express, elle permet aussi d’initier les enfants à la cuisine maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps total : 12 minutes
Pour : 4 tartines
Ingrédients
- 4 tranches épaisses de brioche (maison ou du commerce, idéalement légèrement rassise pour une meilleure tenue)
- 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner type Nutella (ou alternative sans huile de palme, voire purée de noisette-cacao maison)
- 2 kiwis mûrs mais fermes
- 1 noisette de beurre doux (facultatif, pour toaster la brioche)
- Quelques éclats de noisettes torréfiées (optionnel, pour le croquant)
- Une pincée de fleur de sel (optionnel, pour révéler les saveurs)
Instructions
- Pelez les kiwis à l’aide d’un couteau d’office ou d’une cuillère. Coupez-les en rondelles fines (3-4 mm) pour une répartition homogène sur la tartine. Si la brioche est très fraîche, laissez-la à l’air libre 10 minutes pour qu’elle se raffermisse légèrement : elle absorbera mieux la pâte à tartiner sans se déchirer.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez une noisette de beurre (facultatif) et faites dorer les tranches de brioche 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes en surface mais encore moelleuses à cœur. Surveillez bien : la brioche brûle vite à cause de sa teneur en sucre.
- Étalez la pâte à tartiner sur les tranches de brioche encore tièdes, sans appuyer pour ne pas les écraser. La chaleur va légèrement fluidifier le Nutella, facilitant l’étalage et renforçant l’arôme.
- Répartissez harmonieusement les rondelles de kiwi sur chaque tartine. Pour un effet visuel, alternez les tailles ou disposez-les en éventail. Ajoutez éventuellement quelques éclats de noisettes torréfiées pour le croquant et une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la brioche tiède, le Nutella fondant et le kiwi frais. Accompagnez d’un thé léger ou d’un jus d’orange pour un équilibre parfait.
Erreurs fréquentes
- La brioche s’effrite ou se déchire : Utilisez une brioche légèrement rassise ou laissez-la sécher quelques minutes à l’air libre avant de la toaster.
- Le Nutella ne s’étale pas bien : Tartinez sur brioche tiède, ou réchauffez légèrement la pâte à tartiner au bain-marie pour la fluidifier.
- Le kiwi détrempe la brioche : Coupez le kiwi en tranches fines et épongez-les légèrement avec du papier absorbant avant de les disposer.
- La brioche brûle à la cuisson : Surveillez attentivement la poêle, baissez le feu si besoin et retournez dès coloration dorée.
- Le résultat est trop sucré : Privilégiez une pâte à tartiner moins sucrée ou ajoutez une touche de fleur de sel pour équilibrer.
- Les saveurs manquent de relief : Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou une pointe de zeste de citron pour dynamiser l’ensemble.
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