Tarator bulgare au concombre et yaourt

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 concombres moyens
• 400 g de yaourt nature (de préférence yaourt grec ou bulgare)
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Eau froide (environ 100 ml, ajustable selon la consistance désirée)

Instructions

1. Lavez les concombres, épluchez-les partiellement (en laissant quelques bandes de peau pour la texture) et coupez-les en petits dés ou râpez-les selon votre préférence.
2. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les finement à l’aide d’un presse-ail ou d’un mortier pour obtenir une pâte lisse.
3. Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec l’ail écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les concombres et mélangez bien.
4. Ajoutez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. La soupe doit être fluide mais pas trop liquide.
5. Incorporez les noix concassées et l’aneth haché. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
6. Réfrigérez le tarator pendant au moins 30 minutes pour qu’il soit bien frais. Servez dans des bols ou des assiettes creuses, garni de quelques noix supplémentaires et d’un filet d’huile d’olive si désiré.