Poulet rôti aux tomates séchées et citron au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 6 tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 4 gousses d’ail
• 3 branches de thym frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 200 ml d’eau ou de bouillon de volaille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Rincez le poulet sous l’eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant. Placez-le dans un plat à rôtir.
2. Dans un bol, mélangez les tomates séchées hachées, le zeste et le jus du citron, l’ail écrasé, le thym, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. À l’aide de vos mains ou d’un pinceau, frottez généreusement le poulet avec la marinade, en insistant sur la peau et l’intérieur de la cavité. Glissez quelques morceaux de citron et de thym à l’intérieur du poulet pour renforcer les saveurs.
4. Versez l’eau ou le bouillon de volaille dans le fond du plat à rôtir. Cela permettra de garder le poulet juteux et d’obtenir un jus savoureux.
5. Enfournez le poulet dans le four préchauffé. Faites-le cuire pendant environ 1 heure, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si la peau brunit trop rapidement, couvrez le poulet avec une feuille de papier aluminium.
6. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse : la température doit atteindre 75°C. Sinon, piquez avec un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair.
7. Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four avant de le découper. Servez-le avec des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas équilibré.