Pavé de saumon aux épinards et ricotta au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
• 300 g d’épinards frais
• 200 g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (zeste et jus)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir 1 minute. Incorporez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Égouttez-les pour retirer l’excès d’eau.
2. Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec la ricotta. Ajoutez une pincée de noix de muscade, le zeste de citron, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron. Salez et poivrez légèrement.
4. Répartissez la garniture ricotta-épinards sur chaque pavé de saumon en une couche généreuse. Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur et que la garniture soit légèrement dorée.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de riz complet pour un repas équilibré.