Un plat réconfortant et équilibré, parfait pour les journées fraîches. Les lentilles vertes, riches en protéines et fibres, sont mijotées avec des carottes fondantes et des saucisses savoureuses pour un repas complet et nourrissant. Une recette traditionnelle facile à préparer, idéale pour toute la famille.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 4 saucisses de type Toulouse ou fumées
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1,2 L d’eau ou de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide et égouttez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Si vous utilisez du céleri, coupez-le en petits morceaux.
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les saucisses sur toutes les faces pendant 5 minutes, puis retirez-les et réservez-les.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les lentilles dans la cocotte, ainsi que la feuille de laurier et la branche de thym. Mélangez bien pour enrober les lentilles des saveurs des légumes.
- Versez l’eau ou le bouillon dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
- Remettez les saucisses dans la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses bien chaudes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, accompagné éventuellement d’une tranche de pain complet.
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