Gaufres au micro-ondes
Les gaufres au micro-ondes offrent une alternative rapide et accessible à la version traditionnelle, tout en conservant une texture moelleuse et un goût authentique. Cette recette, idéale pour les petits-déjeuners pressés ou les goûters improvisés, permet de savourer des gaufres maison sans appareil spécifique. Les gaufres sont un classique de la cuisine européenne, notamment en Belgique et dans le nord de la France, où elles symbolisent convivialité et gourmandise. Ici, la cuisson au micro-ondes simplifie la préparation, mais nécessite quelques ajustements pour obtenir un résultat satisfaisant. Cette version privilégie l’équilibre nutritionnel et la facilité, tout en respectant l’esprit de la recette d’origine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps total : 16 minutes
Pour : 6 gaufres individuelles
Ingrédients
- 180 g de farine de blé (T55 ou T65)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 œufs moyens
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de beurre fondu (ou 30 g d’huile neutre pour une version plus légère)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Huile neutre pour graisser le moule
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faites un puits au centre, ajoutez les œufs, puis commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure agisse légèrement.
- Utilisez un moule à gaufres en silicone compatible micro-ondes. Graissez-le légèrement avec un pinceau et un peu d’huile pour faciliter le démoulage et éviter que la pâte n’accroche.
- Versez la pâte dans les alvéoles du moule, sans dépasser les bords (la pâte va légèrement gonfler). Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour répartir la pâte uniformément et chasser les bulles d’air.
- Placez le moule dans le micro-ondes. Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 3 à 4 minutes. Vérifiez la cuisson : la pâte doit être prise et légèrement élastique au toucher. Si besoin, prolongez par tranches de 30 secondes. Attention : la gaufre ne dore pas au micro-ondes, c’est normal.
- Laissez tiédir 1 minute avant de démouler délicatement à l’aide d’une spatule souple. Pour une texture plus croustillante, passez les gaufres 1 à 2 minutes sous le gril du four ou dans un grille-pain (surveillez pour éviter de brûler).
- Servez immédiatement, nature ou accompagnées de fruits frais, d’un peu de sucre glace, de confiture ou de pâte à tartiner. Pour une version plus équilibrée, privilégiez un accompagnement à base de fruits ou de yaourt nature.
Erreurs fréquentes
- La pâte reste collante ou crue au centre : Prolongez la cuisson par tranches de 30 secondes, en vérifiant à chaque fois. Adaptez la puissance selon votre micro-ondes.
- Les gaufres sont trop sèches : Réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait à la pâte.
- Les gaufres ne se démoulent pas : Graissez bien le moule avant de verser la pâte et laissez tiédir avant de démouler.
- Les gaufres sont pâles et molles : C’est normal au micro-ondes. Pour plus de croustillant, passez-les sous le gril du four ou dans un grille-pain quelques instants.
- La pâte fait des grumeaux : Incorporez le lait progressivement en fouettant bien, ou passez la pâte au tamis si besoin.
- La texture est caoutchouteuse : Ne surcuisez pas et respectez les proportions d’œufs et de matière grasse.
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