Gâteaux en pots façon Bounty

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 6 pots individuels (environ 150 ml chacun)

Ingrédients

• 100 g de noix de coco râpée non sucrée
• 200 ml de lait de coco (non allégé, pour la texture)
• 40 g de sucre de canne complet ou sucre de coco
• 2 œufs
• 30 g de farine de blé (ou farine de riz pour une version sans gluten)
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir (minimum 60% cacao)
• 40 ml de crème liquide (ou crème de coco pour une version sans lactose)
• 1 cuillère à café d’huile de coco (optionnel, pour la brillance du glaçage)

Instructions

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le lait de coco, le sucre, les œufs, la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop sèche. Si besoin, ajustez avec un peu de lait de coco ou de noix de coco râpée.
2. Répartissez la préparation coco dans 6 pots en verre propres et résistants à la chaleur (type pots à yaourt ou ramequins). Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour éviter les bulles d’air et obtenir une cuisson régulière.
3. Déposez les pots dans un plat à four. Versez de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie, ce qui garantit une texture moelleuse et évite le dessèchement. Enfournez pour 20 minutes. La surface doit être légèrement dorée et le centre encore souple.
4. Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide (ou crème de coco) au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez l’huile de coco pour la brillance si souhaité.
5. Sortez les pots du four et laissez tiédir 10 minutes. Versez le glaçage chocolat sur chaque pot, en couche fine et régulière. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour que le glaçage fige et que les saveurs se développent.
6. Servez bien frais, éventuellement décoré de copeaux de noix de coco ou d’un éclat de chocolat. Dégustez à la cuillère pour profiter de la superposition des textures.

Erreurs fréquentes

1. Le gâteau est sec : la cuisson a été trop longue ou le bain-marie n’a pas été utilisé. Solution : surveillez la cuisson, le centre doit rester souple, et privilégiez le bain-marie.
2. Le glaçage chocolat est granuleux : le chocolat a brûlé ou la crème était trop froide. Solution : faites fondre doucement, mélangez bien, et utilisez des ingrédients à température ambiante.
3. La base coco est trop liquide ou trop compacte : le dosage lait de coco/noix de coco râpée n’est pas respecté. Solution : ajustez la texture avant cuisson, la pâte doit être souple mais se tenir.
4. Le pot a éclaté au four : le verre n’était pas adapté à la cuisson. Solution : utilisez uniquement des pots résistants à la chaleur.
5. Le goût est trop sucré ou trop fade : adaptation mal dosée du sucre. Solution : goûtez la préparation avant cuisson et ajustez selon vos préférences.
6. Le démoulage est difficile : ces gâteaux sont conçus pour être dégustés directement dans le pot, ne pas tenter de démouler.