gâteau au fudge au chocolat avec lait de riz
Ce gâteau au fudge au chocolat, préparé avec du lait de riz, est une alternative gourmande et sans lactose. Moelleux et riche en saveurs, il convient parfaitement aux amateurs de chocolat et aux personnes recherchant une option plus digeste. Inspiré des recettes traditionnelles de fudge, ce dessert est idéal pour toutes les occasions.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 150 g de sucre de canne
- 100 g de farine de blé ou farine sans gluten
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 100 ml de lait de riz
- 100 g de beurre végétal ou beurre classique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Hachez le chocolat noir en morceaux pour faciliter sa fonte.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre végétal. Remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre de canne et la pincée de sel. Ce mélange sec garantit une répartition uniforme des saveurs.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait de riz et l’extrait de vanille. Ajoutez ce mélange liquide au mélange sec, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
- Enfournez le gâteau pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un fudge parfait.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits.
