Flan au citron vert facile et onctueux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• 400 ml de lait entier
• 2 citrons verts (zeste et jus)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Caramel liquide (facultatif, pour le moule)

Instructions

1. Si vous souhaitez un flan caramélisé, versez une fine couche de caramel liquide au fond d’un moule à flan ou de ramequins individuels. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel. Réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait entier, le jus et le zeste des citrons verts, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
3. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins préparés. Si vous utilisez des ramequins, placez-les dans un grand plat allant au four.
4. Préchauffez votre four à 160°C. Remplissez le grand plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins ou du moule. Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
5. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Pour démouler, passez un couteau fin le long des bords et retournez délicatement sur une assiette de service.
6. Servez le flan bien frais, décoré de zestes de citron vert ou de tranches fines pour une touche esthétique et aromatique.