crêpes à la patate douce et ricotta faciles à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de patate douce cuite et réduite en purée
• 150 g de ricotta
• 2 œufs
• 100 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus saine)
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une alternative sans lactose)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de muscade (optionnel, pour une touche aromatique)
• Huile ou beurre pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce et la ricotta jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la muscade. Incorporez ce mélange sec à la préparation humide en alternant avec le lait pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cela permet à la farine d’absorber les liquides et garantit des crêpes moelleuses.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement. Faites cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une garniture de votre choix : une salade verte pour un plat salé ou un filet de miel et des fruits frais pour une version sucrée.