Boureks aux épinards et feta faits maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 10 boureks

Ingrédients

• 200 g d’épinards frais ou surgelés
• 150 g de feta
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
• 10 feuilles de brick
• 50 g de beurre fondu ou d’huile neutre pour badigeonner

Instructions

1. Lavez et égouttez les épinards si vous utilisez des frais. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail écrasé et les épinards. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient tendres et que l’eau de cuisson se soit évaporée. Laissez refroidir.
2. Émiettez la feta dans un bol. Ajoutez les épinards refroidis, le poivre noir et la muscade si désiré. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
3. Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux si elle est grande. Placez une cuillère à soupe de farce à une extrémité. Pliez les côtés pour enfermer la farce, puis roulez pour former un cigare ou pliez en triangle selon votre préférence. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les boureks sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de beurre fondu ou d’huile neutre pour une dorure uniforme.
5. Enfournez les boureks pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Servez chauds ou tièdes.