Les mendiants à la pralinoise sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour les fêtes ou pour accompagner un café. Cette recette simple et rapide met en valeur la douceur de la pralinoise et le croquant des fruits secs. Inspirée de la tradition française des mendiants, elle allie simplicité et raffinement.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 20 mendiants
Ingrédients
- 200 g de pralinoise
- 50 g d’amandes entières
- 50 g de noisettes
- 50 g de pistaches non salées
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’abricots secs coupés en petits morceaux
- 50 g de noix ou noix de pécan
Instructions
- Disposez tous les fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, raisins secs, abricots secs et noix) dans des petits bols pour faciliter l’assemblage. Si nécessaire, concassez légèrement les noix ou les noix de pécan pour qu’elles soient plus faciles à disposer sur les mendiants.
- Cassez la pralinoise en morceaux et faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pralinoise fondue à l’aide d’une cuillère à soupe. Étalez-les légèrement pour former des disques d’environ 4 à 5 cm de diamètre.
- Disposez harmonieusement les fruits secs sur chaque disque de pralinoise encore fondue. Variez les combinaisons pour un rendu visuel attrayant et une diversité de saveurs.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la pralinoise durcisse complètement.
- Une fois les mendiants bien refroidis, décollez-les délicatement du papier sulfurisé. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
Astuce gourmande
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