Biscuits au citron et lavande faits maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 32 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 80 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées comestibles
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Râpez finement le zeste du citron et pressez son jus. Réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre doux et le sucre en poudre à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf, le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron au mélange beurre-sucre. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la pincée de sel et les fleurs de lavande séchées. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Prélevez des petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe) et roulez-les en boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Aplatissez-les délicatement avec le dos d’une cuillère.
6. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.