Soupe de pois chiches et épinards au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 150 g de jeunes pousses d’épinards frais
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron (optionnel)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Épluchez et coupez l’oignon en quatre. Épluchez les gousses d’ail.
2. Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec une spatule.
3. Ajoutez l’huile d’olive dans le bol. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez 10 secondes à vitesse 3.
5. Ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
6. Ajoutez les pousses d’épinards dans le bol. Mixez 30 secondes à vitesse 4 pour les incorporer.
7. Mixez la soupe 1 minute à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Versez la soupe dans des bols. Ajoutez un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré. Servez chaud.