Soupe de courge butternut et châtaignes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de courge butternut, épluchée et coupée en dés
• 200 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
• 1 oignon moyen, épluché et coupé en deux
• 1 gousse d’ail, épluchée
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade (optionnel)
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les dés de courge butternut, les châtaignes, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et la muscade. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3.
6. Servez la soupe chaude, décorée de persil frais haché.