Purée de chou-fleur au curry au Thermomix
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen (environ 800 g), coupé en fleurettes
- 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Optionnel : une pincée de muscade pour relever les saveurs
Instructions
- Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Placez-les dans le panier vapeur du Thermomix.
- Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Insérez le panier vapeur avec le chou-fleur, fermez le couvercle et faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Retirez le panier vapeur et videz l’eau du bol. Placez le chou-fleur cuit dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, le beurre (ou l’huile d’olive), le curry, le sel et le poivre.
- Mixez le tout 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Raclez les parois si nécessaire et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Servez immédiatement en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien. Vous pouvez également saupoudrer un peu de curry supplémentaire ou de muscade pour une touche finale.
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