Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de bacon
- 2 œufs frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 avocat mûr (optionnel)
- Quelques feuilles de roquette (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients. Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour un côté croustillant.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
- Portez une casserole d’eau à frémissement. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez un œuf dans un petit bol. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez délicatement l’œuf au centre. Laissez cuire 3 minutes, puis retirez l’œuf avec une écumoire. Répétez pour le second œuf.
- Sur chaque tranche de pain grillé, disposez deux tranches de bacon croustillant. Ajoutez l’œuf poché par-dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches d’avocat et quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.
- Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et du croustillant.
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