Marinade au pamplemousse et thym pour viandes et poissons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 pamplemousse rose (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel pour une touche sucrée)
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Lavez le pamplemousse, râpez finement son zeste et pressez son jus dans un bol. Assurez-vous de retirer les pépins du jus.
2. Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de pamplemousse avec l’huile d’olive, le miel (si utilisé), l’ail haché, le thym, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une marinade homogène.
3. Versez la marinade sur votre viande blanche, poisson ou fruits de mer. Assurez-vous que les aliments sont bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures selon l’intensité de saveur souhaitée.
4. Retirez les aliments de la marinade et cuisez-les selon votre méthode préférée : grill, poêle ou four. Vous pouvez également réduire la marinade restante en la chauffant pour en faire une sauce d’accompagnement.