Tajine de kefta aux œufs

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
• 1 bouquet de persil frais, ciselé
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 4 tomates mûres, râpées ou 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 œufs
• 1/2 verre d’eau

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le paprika, le cumin, la cannelle, le piment doux, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
2. Dans un tajine ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates râpées ou concassées, le sel, le poivre et un peu de paprika. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour obtenir une sauce parfumée.
3. Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce tomate. Versez un demi-verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Cassez les œufs directement sur la sauce et les boulettes. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants (environ 5 minutes).
5. Servez chaud, directement dans le tajine ou la poêle, accompagné de pain marocain ou de semoule de couscous.