Sfenj marocain traditionnel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 350 ml d’eau tiède
• Huile pour friture

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure boulangère. Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
2. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte doit être souple et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en mettre trop pour conserver la légèreté des sfenj.
3. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Une fois la pâte levée, huilez légèrement vos mains pour éviter qu’elle ne colle. Prélevez une boule de pâte, formez un anneau en étirant doucement le centre avec vos doigts.
5. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse. Plongez les anneaux de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Retournez-les à mi-cuisson.
6. Égouttez les sfenj sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez-les chauds, nature ou saupoudrés de sucre, accompagnés d’un thé à la menthe.