Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches (dénoyautées)
- 50 g de sucre (ajustez selon la douceur des cerises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 gousse de vanille (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises, retirez les queues et dénoyautez-les à l’aide d’un dénoyauteur ou d’un couteau.
- Dans une casserole, combinez les cerises, le sucre, le jus de citron, l’eau et la gousse de vanille fendue en deux (si utilisée).
- Faites chauffer à feu moyen. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les cerises doivent devenir tendres et libérer leur jus.
- Selon la texture souhaitée, vous pouvez mixer la compote pour une consistance lisse ou l’écraser légèrement avec une fourchette pour conserver des morceaux de fruits.
- Laissez refroidir la compote à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servez-la froide ou légèrement tiède.
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