Bubble tea au sésame noir maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca
• 500 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir
• 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon vos goûts)
• 300 ml de lait (ou lait végétal pour une version vegan)
• 100 ml de thé noir infusé et refroidi
• Glaçons (optionnel)

Instructions

1. Portez 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 15 à 20 minutes). Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
2. Une fois les perles cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez-les dans un bol avec un peu d’eau sucrée pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
3. Dans une petite casserole, mélangez la pâte de sésame noir, le sucre et 100 ml de lait. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Dans un grand verre, déposez une portion de perles de tapioca. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez. Versez ensuite le mélange au sésame noir, le thé noir refroidi et le reste du lait. Mélangez bien.
5. Servez immédiatement avec une paille large pour savourer les perles de tapioca. Dégustez votre bubble tea au sésame noir maison bien frais.