Bubble tea au litchi maison

Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 50 g de perles de tapioca
- 500 ml d’eau
- 2 sachets de thé noir ou thé vert
- 200 ml de jus de litchi (ou sirop de litchi dilué)
- 200 ml de lait (ou lait végétal au choix)
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, selon vos goûts)
- Glaçons (facultatif)
Instructions
- Faites bouillir 500 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
- Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez-les dans un bol avec un peu d’eau sucrée pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Infusez les sachets de thé dans 200 ml d’eau chaude pendant 3 à 5 minutes, selon l’intensité désirée. Retirez les sachets et laissez refroidir.
- Dans un shaker ou un grand verre, mélangez le thé refroidi, le jus de litchi, le lait et le sucre (si utilisé). Secouez ou remuez bien pour homogénéiser.
- Répartissez les perles de tapioca dans deux grands verres. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez, puis versez le mélange de thé au litchi par-dessus.
- Servez immédiatement avec une paille large pour savourer les perles de tapioca.
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