Fajitas au fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de blé
• 200 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou un mélange des deux)
• 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 filets de poulet ou 200 g de protéines végétales, coupés en lamelles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• 1 avocat, coupé en tranches (optionnel)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
• 1 citron vert, coupé en quartiers (optionnel)

Instructions

1. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et l’oignon, puis faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire les lamelles de poulet avec le paprika fumé, le cumin, le piment (si utilisé), le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
2. Réchauffez légèrement les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pour qu’elles soient souples. Sur chaque tortilla, disposez une portion de légumes sautés, de poulet et une généreuse poignée de fromage râpé. Pliez les tortillas en deux ou roulez-les selon votre préférence.
3. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer les fajitas pliées à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient légèrement dorées.
4. Servez les fajitas bien chaudes, accompagnées de tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.