Fajitas à la mangue et poulet

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de blé
• 2 filets de poulet
• 1 mangue mûre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en lanières. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le piment (si utilisé), le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de poulet et laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la mangue en fines lamelles. Coupez le poivron rouge en lanières, émincez l’oignon rouge et tranchez l’avocat. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les lanières de poulet marinées pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
4. Chauffez légèrement les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
5. Garnissez chaque tortilla avec des lanières de poulet, des lamelles de mangue, du poivron, de l’oignon rouge et de l’avocat. Arrosez d’un filet de jus de citron vert et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche.
6. Roulez les tortillas pour former des fajitas et servez immédiatement. Accompagnez-les éventuellement d’une sauce salsa ou d’une crème fraîche pour encore plus de gourmandise.