Pudding de chia aux baies de goji

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 4 heures 10 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de graines de chia
• 250 ml de lait végétal (amande, coco, avoine, etc.)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (optionnel)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de baies de goji
• Fruits frais pour la garniture (framboises, myrtilles, mangue, etc.)
• Noix ou graines pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait végétal, le sirop d’érable (si utilisé) et l’extrait de vanille. Remuez bien pour éviter que les graines de chia ne s’agglutinent.
2. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Remuez une ou deux fois pendant les premières heures pour assurer une consistance homogène.
3. Une fois le pudding bien pris, incorporez les baies de goji. Elles peuvent être ajoutées directement ou réhydratées dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes pour une texture plus tendre.
4. Servez le pudding dans des bols ou des verrines. Ajoutez des fruits frais et, si désiré, des noix ou des graines pour une touche croquante. Dégustez frais.