Paupiettes de poulet au pesto maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet fines
• 4 tranches de jambon cru
• 4 cuillères à soupe de pesto maison (ou du commerce)
• 200 g de champignons de Paris émincés
• 1 oignon émincé
• 200 ml de crème fraîche légère
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Cure-dents ou ficelle alimentaire

Instructions

1. Commencez par préparer vos escalopes de poulet. Si elles sont trop épaisses, aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.
2. Étalez une cuillère à soupe de pesto sur chaque escalope. Ajoutez une tranche de jambon cru par-dessus.
3. Roulez chaque escalope sur elle-même pour former une paupiette. Fixez-la avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les paupiettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Remettez les paupiettes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément.
7. Servez les paupiettes bien chaudes, nappées de la sauce crémeuse aux champignons. Accompagnez-les de riz, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur pour un repas complet.