Paupiettes de poulet au basilic faciles et savoureuses

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet fines
• 8 feuilles de basilic frais
• 4 tranches de jambon cru
• 100 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Cure-dents ou ficelle de cuisine

Instructions

1. Aplatissez légèrement les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur pour qu’elles soient bien fines et faciles à rouler.
2. Étalez une tranche de jambon cru sur chaque escalope. Ajoutez une cuillère de fromage frais et deux feuilles de basilic. Roulez délicatement chaque escalope sur elle-même pour former une paupiette et fixez-la avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter 2 minutes.
5. Remettez les paupiettes dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en retournant les paupiettes à mi-cuisson.
6. Retirez les cure-dents ou la ficelle avant de servir. Accompagnez les paupiettes de légumes vapeur, de riz ou de pâtes pour un repas complet.